藍帶艾莉絲愛旅行

法國米其林指標之一的茶點沙龍Salon de Thé de Joël Robuchon

 Joël Robuchon特別指定甜點師傅,曾任東京和紐約最高行政甜點主廚KAZUTOSHI NARITA來台

融合美感和創意的手藝,不論是茶點,甜點,麵包等等

都能嚐到法國經典風味,他們的擺設和家具都是從日本和法國空運來台的喔!!

一進去就會看到這些擺設,都是他們店裡有名的糕點禮盒

環境很優雅很整齊

麵包的種類也很多種

馬卡龍造型也做的超可愛,這還只是一部分的馬卡龍喔!!

除了馬卡龍還有很多種類的法式和日式蛋糕

左邊是LE RUBIS紅寶石,覆盆子幕斯&檸檬香蕉百香果幕斯&巧克力蛋糕

幕斯超滑嫩的口感,味道微酸,水果香濃郁

最後加上巧克力味增加層次感!!!!

中間香草千層派,派類的口味有蠻多種

有焦糖果仁黑芝麻派,覆盆子千層派

上下層都很酥脆,中間是卡士達醬,甜度剛好不甜膩

最右邊LEMONMISU檸檬蛋糕,檸檬蛋糕&檸檬奶油做內餡&巧克力脆片

整體味偏酸,檸檬味很重

不過很爽口,吃完嘴裡還會殘留檸檬香

左上的法式鹹派,是洋蔥培根口味,吃完甜點搭配鹹派,還不錯

右邊是拿鐵咖啡,拉花真的很強,還有看到別桌有天鵝的拉花...害我都想去學了!!!

吃完這麼多甜點,當然要介紹這間主廚囉!!是米其林高手

以下資料來自於各個網站收集!!!

 Joël Robuchon PROFILE 侯布雄簡介

 1945年4月7日 在法國Poitiers出生

曾獲得 Gault Millau指南喻為「世紀名廚」之稱號

 12歲 神學院就讀學會紀律

 15歲 家鄉附近法國中西部飯店當學徒，入行

 18歲 北上巴黎，轉任數家飯店

 25歲 當上主廚

 29歲 巴黎市區一家豪華酒店（協和拉法葉酒店 Hotel Concorde Lafayette）

 31歲 獲得法國優秀工作者獎(MOF-Meilleurs Ouvriers de France)，藉由數家大型酒店餐飲磨練後

 33歲 尼可飯店（Hotel Nikko） 總經理

 1976年 法國廚藝最佳工藝師

 1981年 36歲 開自己風格餐廳（La Jamin），開店次年即獲得米其林一星榮銜

 過了一年升為二星，不到40歲即成為有史以來以最短時間摘下三星殊榮者

 隨即於1996年在TF1頻道開始編導"Bon Appetit"等美食節目

 數年間共與400多位主廚一起介紹佳餚，以另一種方式領略美食

 直至2001年 出任澳門《Robuchon de Galera》顧問廚師，為復出做暖身

 2003年 正式復出。復出後即在巴黎、東京六本木Hills兩地

 同步開設兩家「L’ATELIER de Joël Robuchon」餐廳，以“Joël Robuchon工作室”為命名

風格上自然走的是輕鬆時髦的歡愉氛圍，以小分量為餐飲訴求

透過輕鬆的方式與氣氛將其料理再度饗宴世人，並由他的弟子擔任行政主廚

隨即於2008 年東京米其林摘下二星

 2004年 在東京惠比壽開設「La Table de Joël Robuchon」，較一般正式餐廳更為自在隨興

 將創意美味與異國料理融會貫通，發揚其飲食文化美學

 2008年 東京米其林摘下一星。而屬最為正式與高級的「Joël Robuchon Restaurant」

 此系列餐廳則分別在東京、拉斯維加斯摘下三星、摩納哥獲得二星等殊榮

 2009年11月正式於台北BELLAVITA寶麗廣塲開設「L’ATELIER de Joël Robuchon」

 及「Salon de The Joël Robuchon」兩家分店，不僅成為台灣首間正式引進的米其林餐廳

也將帶領眾人一同體驗米其林頂級奢華的美食文化

看完它的歷史事蹟真的很厲害很佩服,希望有天也可以跟他一樣!!

♥♥♥~~~店家資訊~~~♥♥♥

【餐廳資訊】
┌SALON DE THE de Joël Robuchon
├地址: 台北市信義區松仁路28號3樓（BELLAVITA 3F）
├電話：(02) 8729-2626
├營業時間：Weekday 10:00~22:00/ Holiday 10:00~22:30