瓜哇風蛋糕
看起來像是千層蛋糕的樣子,但用海綿蛋糕切割四份一樣的到小
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
洋梨夏洛特
前幾堂課有交過湯匙蛋糕的做法,這次就運用在這個蛋糕上面
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
白乳酪大蛋糕
全蛋式的海綿蛋糕烤出來分割成兩片
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
今天學到大家都愛的黑森林,主要是用分蛋式海綿蛋糕
烤好之後要切割成三等份,大小要平均
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
兩款蛋糕都是用全蛋式的方法去做成的海綿蛋糕
全蛋式蛋糕就是要把蛋和砂糖混和,邊隔水加熱邊打法
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
閃電泡芙和修女泡芙差別就在擺放的方式的不一樣
修女是利用兩個大小不一樣的圓形泡芙堆成的,中間在擠上克林姆做裝飾
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
布勒斯特
主要是內餡為果仁口味的幕斯林克林姆,最後在放上杏仁片
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
泡芙&天鵝泡芙
1.製作泡芙麵糊
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
富藍
主要也是以千層酥派皮為主
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
喜餅裡面最常出現的蝴蝶酥,在法國甜點竟然稱是椰子餅
蝴蝶酥
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
橢圓蘋果泥派法文稱CHAUSSONS AUX POMMES
CHAUSSONS的意思以千層派皮做為橢圓形或是長方型的樣子
千層派皮作的過程挺複雜的,因為要不斷的折,然後在鬆弛麵皮
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
在法式麵包店都一定會有一款蛋糕,那就是檸檬風味蛋糕
檸檬風味蛋糕又叫WEEKEND CAKE,但是並沒有特別的涵義
整體就有點像香橙蛋糕的感覺,比較特別就是在表面上會塗上鏡面
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
法式甜點的難度越來越難了,已經不是之前那樣小塔
現在要邁向大蛋糕....真的好可怕
除了怕做不好,更害怕做好的成品不知道要給誰吃才好
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
今天學到甜點店都會有的檸檬塔
雖然看起來很簡單,但檸檬塔的內餡卻有個高難度
要用特殊的機器來打均勻,就像之前的巧克力塔一樣的意思
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
這一篇只能用慘字來形容了,怎樣的慘法呢??就是烤焦了阿!!!!
覆盆子與杏仁薄餅的巧克力小塔
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
今天也是塔類我的最愛的口味,水果塔
因為裡面有滿滿的卡士達醬,做起來其實算複雜
只要一個步驟沒做好口感就會差很多了
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
第二堂是派,第三堂也是派類的東西
這週是派週阿~~整個都是派派派
一樣每天是三道甜點,而實習的話就不一定是一道甜點囉!!
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
第二堂課開始進入狀況了
對從來都沒做過甜點的我,也漸漸的學的東西就增加了難度
以前在家隨便做做就可以,好吃就好
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
第一堂課帶著緊張的心情來到了藍帶學校
前一天還睡不太著,從11點多躺在床上到半夜兩點都還睡不著
一到學校看到在台灣一起報名的朋友
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
又要飛了.........
從2012年去美國波士頓回來台灣剛好滿一年
藍帶艾莉絲愛旅行 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
艾莉絲美食達人 (3)